Plan de sanitation pour Restaurants, Bars et Brasseries

Oui, absolument. Le règlement CE 852/2004 et l’arrêté du 9 mai 1995 imposent à tous les établissements manipulant des denrées alimentaires (restaurants, bars, brasseries, traiteurs, etc.) de mettre en place un plan de lutte contre les nuisibles. Ce plan doit comprendre des mesures préventives, des contrôles réguliers et une traçabilité complète. En cas d’inspection par la DDPP (Direction Départementale de la Protection des Populations), l’absence de plan de sanitation peut entraîner une mise en demeure, voire une fermeture administrative.

Pour être en conformité totale, vous devez pouvoir présenter : 1) Un plan de sanitation écrit personnalisé à votre établissement, 2) Un registre de suivi des interventions daté et signé par le professionnel, 3) Les certificats Certibiocide du professionnel intervenant, 4) Les fiches techniques des produits utilisés, 5) Les rapports d’intervention détaillés avec photos si possible, 6) La preuve des formations éventuelles de votre personnel. Coplaclean vous fournit automatiquement tous ces documents, archivés dans votre espace client sécurisé accessible 24/7.

Le tarif dépend de la taille de votre établissement et de la fréquence des contrôles. Pour un petit restaurant (jusqu’à 100m²) avec 4 contrôles/an, comptez à partir de 50€/mois HT. Pour un établissement moyen avec 12 contrôles/an (mensuel), comptez environ 120€/mois HT. Pour les grandes surfaces ou établissements complexes, nous établissons un devis personnalisé. Ces tarifs incluent : les visites programmées, la documentation complète, les interventions d’urgence en cas de détection, le suivi et l’archivage digital. C’est un investissement minimal comparé aux risques de sanctions (amendes jusqu’à 3 750€ + fermeture possible).

Si nous détectons des traces de présence (crottes, traces de passage, appâts consommés), nous intervenons immédiatement selon le protocole : 1) Identification précise du nuisible et de son niveau d’infestation, 2) Mise en place d’un traitement curatif adapté (pose d’appâts renforcés, gel anti-cafards, etc.), 3) Recommandations pour colmater les points d’entrée, 4) Contrôle rapproché dans les jours suivants pour vérifier l’efficacité, 5) Documentation complète de l’intervention. Nos contrats incluent ces interventions d’urgence, vous ne payez pas de supplément. L’objectif : résoudre le problème rapidement et discrètement avant qu’il ne devienne visible.

Nous utilisons exclusivement des produits biocides homologués, conformes à la réglementation européenne, et parfaitement adaptés à l’usage en restauration. Les appâts rodenticides sont placés dans des postes sécurisés inviolables, inaccessibles aux humains et animaux domestiques. Les gels anti-cafards sont appliqués en micro-points dans des zones non accessibles. Les produits ne dégagent aucune odeur et ne laissent aucun résidu toxique sur les surfaces de travail. Nos techniciens sont tous certifiés Certibiocide et respectent scrupuleusement les protocoles de sécurité. Vous recevez les fiches de sécurité de tous les produits utilisés.